|
|
Kippenlevers Uit Het Midden-oosten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g kippenlevers, gehalveerd
2 el bloem gekruid met zout en vers gemalen peper naar smaak
4 el olijfolie
1 ui, gehakt
1 teen knoflook, gesnipperd
1 kop bulgur (gebroken tarwe, verkrijgbaar in reformwinkels)
? tl pimentpoeder
2 koppen gehakte courgettes
50 g krenten
2 el gehakte mint
? l kippenbouillon
garnering: gehakte koriander of peterselie
n.b. een kop heeft een inhoud van 2 ? dl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol de kippenlevers door de gekruide bloem. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de levertjes lichtbruin. Leg ze daarna op een schaal en zet ze weg. Doe de resterende olie in dezelfde pan en bak de ui en knoflook totdat deze glazig zijn. Voeg de bulgur toe en ga door met bakken totdat de bulgur glanzend is, ongeveer 2 minuten. Doe de overige ingredienten erbij en breng alles snel aan de kook. Temper het vuur een beetje en laat het mengsel, zonder deksel zachtjes koken, totdat al het vocht geabsorbeerd is. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de inhoud 15 minuten sudderen. Leg de kippenlevers boven op het bulgurmengsel, doe de deksel op de pan en laat het geheel nog 5/7 minuten sudderen. Dien het gerecht onmiddellijk op, gegarneerd met koriander of peterselie.
|
|
|